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Pâtes sauce coco de Rosalyne

Rosalyne
Par Rosalyne Aucune photo
Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 20 minCuisine: SouperDossiers: Pâtes alimentaires - Sauces 

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ingrédients
1lb de pâtes à l'oeuf

sauce coco au curry
2 c. d'huile
2 oignons,en dés
2 gousses d'ail,broyées
2 petites c de racines de coriandre fraîche,finement hachées
2 piments chili rouges petits,fraîs,épépinés et finement hachés
2 petites c de poudre de curry
½ petite c de cannelle moulue
12 oz de lait de coco
2 c de coriandre fraîche grossièrement hachée

préparation:
1.Faites cuire les pâtes dans une grande casserole à l'eau bouillante,en suivant les instructions du paquet.Égouttez et rincez sous l eau chaude.Placez dans un grand récipient.
2.Pour faire la sauce,chauffez l'huile dans une petite casserole à feu moyen et faites cuire les oignons en remuant,5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajoutez l'ail,la coriandre,les chili,le curry,la cannelle et la cardamome.Remuez 1 minute,jusqu'à ce qu'elle dégage son parfum.
3.Incorporer le lait de coco en remuant.Laissez frémir et faites cuire à feu doux 5 minutes sans couvrir.Retirez du feu.Versez la sauce sur les pâtes chaudes et remuez bien. Saupoudrez de la coriandre et servez immédiatement.

Source: Rosalyne
Provenance: livre cuisine minute
Recette # 59437, crée le 2016-03-20 22:24:25 , Vu 652 fois
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