Paupiettes de boeuf à la polonaise de Braun
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On les servira traditionnellement avec du riz ou du blé noir.
4 grosses tranches de boeuf pour 1 paupiettes
500 g d'oignons
500 g de champignons
2 tranches de pain de mie blanc
Sel
Poivre
Farine
Beurre
250 ml de bouillon de bœuf
100 à 120 ml de crème aigre
Mettre les oignons et les champignons dans le Multipractic et hacher finement.
2. Faire chauffer du beurre dans une poêle et y faire dorer les oignons et champignons pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée.
3. Broyer la mie de pain au Multipractic et l'incorporer à lâ masse d'oignons et champignons. Saler.
4. Saler et poivrer les tranches de viande pour paupiettes et y mettre la farce, les rouler et attacher avec des bâtonnets ou du fil. Les rouler dans de la farine en secouant pour éliminer le surplus.
5. Faire revenir au beurre les paupiettes dans une cocotte bien fermée. Ajouter alors le bouillon et faire bouillir. Refermer le couvercle.
6. Faire mijoter au four à 175°C pendant 1 heure environ, jusqu'à ce que les paupiettes soient bien tendres.
7. Sortir du four mais maintenir au chaud. Dégraisser la sauce et faire bouillir encore une fois. Retirer du feu et incorporer la crème aigre.
500 g d'oignons
500 g de champignons
2 tranches de pain de mie blanc
Sel
Poivre
Farine
Beurre
250 ml de bouillon de bœuf
100 à 120 ml de crème aigre
Mettre les oignons et les champignons dans le Multipractic et hacher finement.
2. Faire chauffer du beurre dans une poêle et y faire dorer les oignons et champignons pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée.
3. Broyer la mie de pain au Multipractic et l'incorporer à lâ masse d'oignons et champignons. Saler.
4. Saler et poivrer les tranches de viande pour paupiettes et y mettre la farce, les rouler et attacher avec des bâtonnets ou du fil. Les rouler dans de la farine en secouant pour éliminer le surplus.
5. Faire revenir au beurre les paupiettes dans une cocotte bien fermée. Ajouter alors le bouillon et faire bouillir. Refermer le couvercle.
6. Faire mijoter au four à 175°C pendant 1 heure environ, jusqu'à ce que les paupiettes soient bien tendres.
7. Sortir du four mais maintenir au chaud. Dégraisser la sauce et faire bouillir encore une fois. Retirer du feu et incorporer la crème aigre.
Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette #
67297, crée le
2022-04-04 08:05:13
, Vu
209 fois
