Paupiettes de veau roulées de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Un secret ? C'est le repas idéal lorsqu'il γ a quelqu'un à impressionner ...
4 portions
15 ml (1 c. à s.) beurre
1 oignon, haché finement
500 ml (2 tasses) mie de pain, pressée
1 œuf, légèrement battu
sel et poivre
1 pincée de fines herbes, au goût
125 ml (½ tasse) restes de viande, cuite, hachée (facultatif)
4 escalopes de veau de 115 g (¼ lb) chacune
2 tranches de bacon
284 ml (10 oz) tomates, en conserve
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites revenir l'oignon ; ajoutez la mie de pain ; retirez du feu ; laissez refroidir.
■ Ajoutez l'oeuf ; assaisonnez de sel, de poivre et de fines herbes ; incorporez les restes de viande.
■ Salez et poivrez les escalopes de veau ; répartisses le mélange sur chacune d'elles ; roulez ; ficelez ; enfarinez légèrement.
■ Dans un poêlon, faites fondre le bacon ; ajoutez les paupiettes de veau ; faites dorer ; réduisez le feu.
■ Ajoutez les tomates ; couvrez ; laissez mijoter à feu doux 30 minutes ; servez.
4 portions
15 ml (1 c. à s.) beurre
1 oignon, haché finement
500 ml (2 tasses) mie de pain, pressée
1 œuf, légèrement battu
sel et poivre
1 pincée de fines herbes, au goût
125 ml (½ tasse) restes de viande, cuite, hachée (facultatif)
4 escalopes de veau de 115 g (¼ lb) chacune
2 tranches de bacon
284 ml (10 oz) tomates, en conserve
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites revenir l'oignon ; ajoutez la mie de pain ; retirez du feu ; laissez refroidir.
■ Ajoutez l'oeuf ; assaisonnez de sel, de poivre et de fines herbes ; incorporez les restes de viande.
■ Salez et poivrez les escalopes de veau ; répartisses le mélange sur chacune d'elles ; roulez ; ficelez ; enfarinez légèrement.
■ Dans un poêlon, faites fondre le bacon ; ajoutez les paupiettes de veau ; faites dorer ; réduisez le feu.
■ Ajoutez les tomates ; couvrez ; laissez mijoter à feu doux 30 minutes ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77281, publiée le
2024-08-21 à 09:32, 47 vues