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Pavés de saumon à l'orientale + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Un repas vite prêt aux arômes irrésistibles qui n'a rien à envier à la cuisine rapide, un plat sain et équilibré surtout si on l'accompagne d'une bonne salade de légumes.

Appréciation: poisson goûteux et fondant, petite sauce délicieuse
Ingrédients pour deux
1 filet de saumon de 260 g séparé en deux pavés égaux
1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
2 c. à soupe de graines de sésame pour garnir

Marinade et sauce asiatique
3 fines tranches de gingembre frais, hachées
1 belle gousse d'ail, pressée
2 c. à soupe de sauce tamari réduite en sel
2 c. à soupe de saké ou de vin blanc
1 c. à soupe de mirin (facultatif)
1 c. à soupe de sirop d'érable ou de miel
1 c. à soupe de jus de citron ou de lime
1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin ou d'une autre huile neutre
1 c. à thé d'huile de sésame grillé

La cuisson se termine dans un four à 375 °F et dure entre 5 et 7 minutes.

1. Dans un plat pouvant contenir les deux pièces de saumon côte à côte, réunir les ingrédients de la marinade et bien mélanger. Y faire macérer le saumon une quinzaine de minutes ou un peu plus au frigo si on a le temps.

2. Retirer de la marinade et réserver. Sur feu moyen, chauffer un poêlon à revêtement anti-adhésif et allant au four, verser l'huile et l'étendre au pinceau, et y saisir les pavés 1 minute, côté chair d'abord, côté peau ensuite.

3. Verser la marinade autour du poisson et enfourner pour 5 minutes, un peu plus suivant le poids des pavés.

4. Garnir de graines de sésame et servir avec des nouilles instantanées.

Sur mon blogue,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2022/01/paves-de-saumon-lorientale.html

Source: Messidor
Recette # 66712, crée le 2022-01-05 21:00:39 , Vu 262 fois
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