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Pavés de saumon au four, vinaigrette fine du potager + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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La ciboulette déjà haute chez nous et les boutons de menthe aux feuilles minuscules ont presque volé la vedette au citron dans ce repas délectable. Tout simple pourtant, deux pavés de saumon cuits au four et nappés d’une vinaigrette finement parfumée ont fait nos délices hier.

Si vous appréciez mes recettes et celles que je partage, vous en trouverez d’autres tous les jours sur le forum de cuisine où je fais des sélections de bons plats à cuisiner en cette période de confinement que nous traversons tous. Allez voir les sujets La cuisine au temps du coronavirus ou Ma cuisine en temps de pandémie, une sélection de recettes simples et savoureuses, la plupart faites pour deux. Au plaisir de vous y retrouver.

Aujourd’hui, des suggestions de recettes pour accommoder des pavés de saumon.
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=47081#47081

Pavés de saumon au four, vinaigrette du potager
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
Vinaigrette aux herbes fraîches
2 c. à soupe d’huile d’olive au goût léger
1 c. à soupe de jus de citron
Le zeste de 1/2 citron
2 c. à soupe de ciboulette, ciselée
1 c. à soupe de fines feuilles de menthe, hachées
2 pavés de saumon, d’environ 125 g chacun
Sel, poivre et paprika

La cuisson se fait dans un four à 400 °F (200 °C) et dure une dizaine de minutes.

1. Dans un petit bol, réunir l’huile d’olive, le jus de citron et le zeste, la ciboulette et la menthe. Saler, poivrer et réserver.

2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.Y déposer les pavés de saumon, les assaisonner de sel, de poivre et de paprika, puis les badigeonner légèrement d’huile d’olive.

3. Enfourner entre 7 et 12 minutes selon l’épaisseur des pavés ou des filets, pour ma part 9 minutes ont été suffisantes.

4. Dés leur sortie du four, napper de la vinaigrette.

Accompagnés ici d’un riz au poivron et aux bettes à carde, et la magnifique salade à l’avocat de mon goûteur.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/05/paves-de-saumon-au-four-vinaigrette.html

Source: Messidor
Recette # 63649, crée le 2020-05-08 07:59:27 , Vu 236 fois
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