Pavés de saumon au pesto de champignons de Messidor

Il est rare qu'une semaine se passe sans que ce poisson se retrouve dans nos assiettes, le saumon est souvent en promotion dans les grandes chaînes et s'apprête de tant de savoureuses façons. C'est toujours un défi agréable de le cuisiner autrement. Hier, j'ai eu la main heureuse en le recouvrant d'un pesto de champignons et d'une fine chapelure. Ce délice très simple à préparer compose un repas vite prêt pour gourmands pressés.
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 pavé de saumon de 275 g, séparé en deux
1 c. à thé d'huile de pépins de raisin, de canola ou d'une autre huile neutre
3 ou 4 gouttes de sauce de poisson
Pesto de champignons
5 champignons de Paris, hachés finement
1 gousse d'ail, pressée
1 c. à thé de gingembre, râpé
1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
1 c. à thé de sauce tamari réduite en sel
3 c. à soupe de coriandre
Chapelure
1 c. à soupe comble de panko
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Source: Messidor
Recette
56109, publiée le
2014-04-23 à 05:56, 404 vues












