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Pavés de saumon au pesto de roquette et basilic de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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C’est toujours un amusant défi d’apprêter différemment un aliment qui revient pratiquement chaque semaine au menu. Je n’ai pas eu à chercher longtemps, le pesto que je j’ai goûté en fin de semaine, auquel j’ai ajouté du basilic frais, a fait un enrobage savoureux à nos pavés de saumon.

Ingrédients pour deux
2 pavés de saumon de 150 g chacun
Sel et poivre au goût

Pesto de roquette et de basilic
1/4 tasse de pignons (noix de pin)
1 tasse de feuilles de roquette
De 12 à 15 feuilles de basilic
2 gousses d’ail, pressées
2 ou 3 c. à soupe d’huile d’olive
Le zeste de 1/2 citron + 1 c. à thé de jus
Sel et poivre

La cuisson se fait dans un four à 425 °F.

1. Dans le récipient d’un hachoir ou d’un petit robot, réunir les ingrédients du pesto en suivant l’ordre indiqué et mixer à chaque ajout. Saler et poivrer.

2. Déposer les pavés sur une petite plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, saler et poivrer et tartiner de pesto.

3. Enfourner et cuire entre 8 et 10 min, selon la grosseur des pavés.

4. Servir avec des pommes de terre rissolées et une bonne salade.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/04/paves-de-saumon-au-pesto-de-roquette-et.html
Source: Messidor
Recette # 58081, crée le 2015-04-08 06:55:46 , Vu 385 fois
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