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Pavés de saumon bbq + riz à la mexicaine de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Nous avions célébré la première vraie belle journée du printemps en faisant cuire nos premières grillades sur notre petit barbecue électrique, deux savoureux pavés de saumon. Délicieux ! Il n’est pas trop tard pour ceux dont le barbecue est encore fonctionnel en cette saison. De plus, le riz et la petite sauce d’accompagnement font un repas savoureux.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
2 pavés de saumon de 175 g chacun
3 c. à thé d’huile de pépins de raisin (ou d’une autre huile neutre, canola, par ex.)
1 c. à thé de sirop d’érable
1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
1 c. à thé de sauce de poisson thaï
½ c. à thé de sauce au piment
Le jus de 1 clémentine
Poivre, pas de sel, la sauce de poisson en contient déjà beaucoup

1. Dans un plat pouvant contenir les pavés côte à côte, réunir tous les ingrédients de
la marinade et y faire macérer le poisson 1 h.

2. Cuire sur la grille huilée et chauffée au préalable environ 2 min de chaque côté, en commençant par le côté chair.


Riz à la mexicaine au micro-ondes
Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin
½ poivron rouge, haché finement
1 petit oignon, haché finement
1 tasse de riz à grain long, rincé
1 c. à soupe de concentré de tomate (pâte de tomate)
½ c. à thé de mélange à chili ( + ou – au goût)
¼ c. à thé d’origan
2 tasses d’eau
½ tasse de grains de maïs (en conserve ou congelés)
Sel et poivre au goût

1. Dans une grande tasse à mesurer, chauffer le poivron et l’oignon dans l’huile 2
min. Ajouter le riz et cuire 1 min. Ajouter l’eau et le reste des ingrédients, sauf le maïs.

Recouvrir d’une pellicules plastique sans serrer et cuire 10 min à puissance élevée. Poursuivre la cuisson encore 10 min, mais à puissance modérée (médium). Retirer du four, enlever la pellicule plastique, ajouter le maïs, et cuire encore 2 min à découvert.

Sauce à l’aneth et au citron
2 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de yogourt nature
Le zeste de ½ citron
1 bouquet d’aneth frais, haché finement
Sel et poivre au goût

Dans un petit bol, réunir tous les ingrédients et bien mélanger.






Source: Messidor
Recette # 57327, crée le 2014-10-24 14:17:17 , Vu 416 fois
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2 Commentaires

2014-10-24
Bien moi mon BBQ est fonctionnel à l'année...hi!hi!hi!

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2014-10-25
Chanceuse, Puce!
Le nôtre, en cette saison, enfume le garage, et je préfère m’abstenir.
Régalez-vous bien !

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