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Pavés de saumon bbq à la marocaine + couscous à la clémentine de Messidor

Pavés de saumon bbq à la marocaine + couscous à la clémentine de Messidor | Photo de Messidor
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La pâte épicée qui tartine ces pavés ressemble beaucoup à un pesto auquel on aurait oublié d'ajouter les pignons et le parmesan. En revanche, la coriandre et le cumin moulus, ainsi que le paprika, parfument délicieusement le saumon et lui apportent un cachet singulier qui a comblé nos papilles gourmandes.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
2 pavés de saumon de 135 g chacun

Pâte épicée marocaine
1 bouquet de coriandre, haché au couteau (env. 1/4 tasse)
1 bouquet de persil, haché au couteau (env. 1/4 tasse)
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail, pressée
1 c. à soupe de jus de citron
Zeste de 1/2 citron
1/2 c. à thé de coriandre moulue
1/2 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de cumin moulu
Poivre de Cayenne au goût

Source: Messidor
Recette 59602, publiée le 2016-05-27 à 05:58, 975 vues

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