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Pavés de saumon en croûte d'amande de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Très facile à réaliser avec des amandes apéritives* ou avec des amandes naturelles (non salées), cette petite recette est délicieuse.

Ingrédients pour deux
2 pavés de saumon de 150 g chacun
12 amandes apéritives ou naturelles, moulues grossièrement ou écrasées au pilon
2 c. à soupe de panko ou de chapelure maison
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de parmesan

Préparation
Dans un petit bol, réunir les amandes, l'huile, la mayonnaise et le parmesan, et bien mélanger.
Étendre cette préparation sur les pavés.
Déposer les pavés garnis sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin.
Cuire dans un four préchauffé à 425 °F durant 10 min, plus ou moins selon le poids des pavés.

* amandes apéritives, voir ce lien :
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=50979

Touche gourmande
Pour varier les saveurs, ajoutez de la poudre de cari ou des zestes de citron ou d'orange.
Source: Messidor
Recette # 51058, crée le 2012-01-04 09:12:20 , Vu 955 fois
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