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Pavés de saumon en croûte de tomates séchées de Messidor

Pavés de saumon en croûte de tomates séchées de Messidor | Photo de Messidor
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Pour concocter ce plat de saumon délicieux, j'ai choisi une recette de Jamie Oliver qui le prépare avec de la morue. La tartinade au pesto est délicieuse et la chapelure croustillante à souhait. À refaire avec du saumon et à essayer avec d'autres poissons, morue, tilapia, aiglefin...

Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
2 pavés de saumon
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Pesto de tomates séchées
5 tomates séchées dans l'huile, hachées finement
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1 poignée de feuilles de basilic, hachées
1 soupçon de sambal oelek ou un petit piment haché, au goût
1 ou 2 poivrons rôtis, hachés (mon ajout)
1/2 c. à thé de vinaigre balsamique
Le zeste de ½ citron,
1 ou 2 c. à soupe de parmesan

Source: Messidor
Recette 52759, publiée le 2012-09-20 à 05:42, 1287 vues

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