Pavés de saumon en tartiflette + de Messidor

J'ai pris beaucoup de liberté en adaptant cette recette de Jean-François Plante, j'ai remplacé les lardons par du prosciutto croquant, la meule de Sir Laurier par du fromage à raclette, le vin blanc par du cidre, mais le résultat fut quand même hyper délicieux, l'harmonie des saveurs se révélant exquise.
Appréciation ***1/8
Ingrédients pour deux
9 petites pommes de terre rattes ou fingerling, moi La Gabrielle
4 tranches de fromage pour raclette
2 tranches de prosciutto
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
1 ou 2 gousses d'ail, pressées
1 blanc de poireau, émincé finement
1/3 tasse de cidre ou de vin blanc
1/3 tasse de crème légère ou de mélange laitier à cuisson 5 %
1 c. à soupe d'huile + 1 c. à thé de beurre
2 pavés de saumon de 150 g, avec la peau
2 c. à soupe de persil émincé
Sel et poivre au goût
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Source: Messidor

Recette
64912, publiée le
2020-12-14 à 20:57, 602 vues












