Pavés de saumon farcis au chou frisé + de Messidor
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Quelle bonne idée a eu Stéfano, me suis-je dit en voyant la photo de sa recette ! Toutefois, la liste des ingrédients étant plutôt décourageante, j'en ai gardé ce qui m'a semblé être le meilleur, un peu d'ail ajouté à une tombée de ce chou savoureux, un beau pavé de saumon frais et de fines demi-tranches de lime. C'est exactement ce qu'il fallait pour ravir nos papilles et nous approcher du bonheur.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
6 grandes feuilles de chou frisé (kale), rincées, asséchées, les tiges dures retirées, les feuilles tendres hachées au couteau, environ 3 tasses
1 belle gousse d'ail, pressée
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
1 pavé de saumon de 300 g, tranché en deux pavés, ceux-ci tranchés sur l'épaisseur de manière à former quatre lanières
1/2 lime en demi-tranches fines
1 c. à soupe de beurre
Sel et poivre au goût
La cuisson se termine dans un four sous le gril (broil).
1. Dans un poêlon à revêtement anti-adhésif et allant au four, faire tomber le chou dans l'huile et le beurre avec l'ail, sur feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saler légèrement, poivrer généreusement. Transférer dans un bol, essuyer le poêlon.
2. À l'aide d'une cuillère, étaler le chou sur les demi-pavés légèrement salés et recouvrir avec les deux autres lanières de saumon. Saler légèrement chaque portion et recouvrir de demi-tranches de lime. Fixer avec des cure-dents.
3. Dans le poêlon, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il grésille, y déposer les demi-pavés, couvrir et cuire 5 ou 6 min sur feu doux. Terminer la cuisson en plaçant le poêlon sur la grille du centre sous le gril du four allumé entre 3 et 5 min. Retirer les cure-dents et servir sans attendre.
Accompagné ici d'un riz basmati au bouillon et d'une salade de roquette.
Adapté librement d'une recette de Stéfano Faita
https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/saumon_farci_a_la_feta_et_au_chou_frise
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/10/paves-de-saumon-farcis-au-chou-frise.html
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
6 grandes feuilles de chou frisé (kale), rincées, asséchées, les tiges dures retirées, les feuilles tendres hachées au couteau, environ 3 tasses
1 belle gousse d'ail, pressée
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
1 pavé de saumon de 300 g, tranché en deux pavés, ceux-ci tranchés sur l'épaisseur de manière à former quatre lanières
1/2 lime en demi-tranches fines
1 c. à soupe de beurre
Sel et poivre au goût
La cuisson se termine dans un four sous le gril (broil).
1. Dans un poêlon à revêtement anti-adhésif et allant au four, faire tomber le chou dans l'huile et le beurre avec l'ail, sur feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saler légèrement, poivrer généreusement. Transférer dans un bol, essuyer le poêlon.
2. À l'aide d'une cuillère, étaler le chou sur les demi-pavés légèrement salés et recouvrir avec les deux autres lanières de saumon. Saler légèrement chaque portion et recouvrir de demi-tranches de lime. Fixer avec des cure-dents.
3. Dans le poêlon, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il grésille, y déposer les demi-pavés, couvrir et cuire 5 ou 6 min sur feu doux. Terminer la cuisson en plaçant le poêlon sur la grille du centre sous le gril du four allumé entre 3 et 5 min. Retirer les cure-dents et servir sans attendre.
Accompagné ici d'un riz basmati au bouillon et d'une salade de roquette.
Adapté librement d'une recette de Stéfano Faita
https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/saumon_farci_a_la_feta_et_au_chou_frise
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/10/paves-de-saumon-farcis-au-chou-frise.html
Source: Messidor
Recette #
59991, crée le
2016-10-29 05:48:24
, Vu
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