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Pavés de saumon grillés, marinade lime et vin blanc de Messidor

Messidor
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Des saveurs de fenouil, de gingembre et d'érable aromatisent cette marinade qui contient juste assez d'acidité pour révéler la chair fine de ce poisson au goût délicat, un délice pour nos papilles.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 pavé de saumon de 300 g, séparé en deux
Sel et poivre au goût

Marinade à la lime et au vin blanc
1/4 tasse de vin blanc ou de vermouth
1 c. à soupe de jus de lime et le zeste de 1/2 lime
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé de graines de fenouil
1 c. à thé de gingembre fraîchement moulu

1. Piler légèrement les graines de fenouil pour qu'elles exhalent leur parfum. Dans un plat pouvant contenir les pavés côte à côte, ajouter les autres ingrédients de la marinade.

2. Saler et poivrer les pavés avant de les faire macérer dans la marinade, 1 h au frigo, puis 1 h à la température de la pièce.

3. Cuire les pavés sur la grille huilée et bien chaude du barbecue, 4 ou 5 min de chaque côté.

Servis avec un beurre à la mélisse et à la lime, du riz basmati et une bonne salade.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/05/paves-de-saumon-grilles-marinade-lime.html

Source: Messidor
Recette 58189, publiée le 2015-05-15 à 05:55, 520 vues

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