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Pavés de saumon grillés, pesto au basilic et aux pistaches ! b.b.q. de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(6 portions)

1 tasse de basilic frais, légèrement tassé
8 c.à table(120 ml.)de pistaches non salées, écalées et légèrement grillées
1 c.à table de jus de lime
3 gousses d'ail, hachées grossièrement
7 c.à table(105 ml.) de beurre fondu
6 morceaux de filet de saumon sans la peau
1 c.à table d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin.

Préparation:

Au robot, mélanger le basilic, 6 c.à table de pistaches, le jus de lime, l'ail et le beurre, jusqu'à ce que le basilic et les pistaches soient hachés finement( racler les parois au besoin).Mettre le pesto dans un bol, saler et poivrer. Réserver.

Badigeonner chaque côté des morceaux de saumon de l'huile. Saler et poivrer.

Régler le barbecue à intensité moyenne. Mettre les morceaux de saumon sur la grille huilée et fermer le couvercle. Cuire de 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette.(retourner à mi-cuisson).

Au moment de servir, garnir chaque morceau de saumon d'environ 1 c.à table de pesto et répartir le reste des pistaches.

Accompagner d'un riz au vin blanc, de quartier de citron et de poivrons grillés.

Succulent...À essayer !

BON APPÉTIT !!!



Source: Bubble
Recette # 46212, crée le 2010-09-21 09:35:06 , Vu 233 fois
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