Pavés de saumon laqués au miso + de Messidor

Le miso est une pâte fermentée de soya abondamment utilisée dans la cuisine japonais et qui parfume agréablement tout ce qu'elle touche. Pour cette improvisation, j'ai simplement délayé le miso avec un peu d'huile, de sauce soya et d'eau, j'ai ajouté du gingembre frais, et il a servi de laque à des pavés de saumon tout en donnant beaucoup de goût à la sauce aux champignons. Ce poisson servi avec des nouilles instantanées a constitué un repas express hyper savoureux !
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
2 pavés de saumon de 145 g ch
8 champignons café, tranchés
2 oignons verts, émincés
Laque au miso
1 c. à thé de miso, celui que j'ai utilisé est brun chocolat
1 c. à thé d'huile de pépins de raisin, ou autre huile neutre
1 c. à thé de sauce soya réduite en sel
2 tranches de gingembre, hachées finement
2 c. à soupe d'eau ou un peu plus
La cuisson du saumon se fait dans un four à 375 °F (190 °C) en mode convection ou à 400 °F (200 °C) en mode régulier.
1. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la laque et bien mélanger. Le mélange doit avoir une consistance onctueuse, ajouter de l'eau au besoin.
2. Installer les pavés sur une petite plaque à cuisson doublée de papier parchemin. Napper les pavés d'une fine couche de laque. Conserver le reste pour la sauce.
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Source: Messidor
Recette
63975, publiée le
2020-07-01 à 14:35, 702 vues












