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Pavés de saumon, marinade mojo de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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D'inspiration cubaine, cette marinade, fort différente de celle que j'avais déjà consignée ici, que l'on sert aussi en sauce, se compose de jus de lime et d'orange ainsi que d'huile d'olive. Idéale pour faire griller le saumon, encore plus appréciée quand il s'agit du dernier barbecue de l'année (snif, mais ciel qu'il était bon! ), les arômes d'agrume donnent un goût incomparable à la chair du saumon.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 pavé de saumon de 300 g séparé en deux
Tranches et zeste de lime pour servir

Marinade mojo
2 c. à soupe de jus de lime
3 c à soupe de jus d'orange
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 fleur d'ail, émincée finement
Quelques pincées de flocons de piment et de cumin, au goût
Sel et poivre au goût

1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les pavés 2 h au frigo. Laisser tempérer 30 min avant de cuire.

2. Cuire de 2 à 4 min de chaque côté sur la grille huilée bien chaude d'un barbecue, le nôtre est un petit modèle électrique.

Servis ici avec un riz aux légumes grillés et une bonne salade.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/10/paves-de-saumon-marinade-mojo.html

Source: Messidor
Recette # 58823, crée le 2015-10-12 06:08:43 , Vu 672 fois
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