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Pavés de saumon pochés, sauce aigre-douce de Messidor

Pavés de saumon pochés, sauce aigre-douce de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-

Une manière toute simple de cuire le saumon, notre poisson préféré. Une marinade à l'orange et aux épices douces sert également de base à une sauce aux accents orientaux finement agrémentée de sirop d'érable.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
3/4 tasse de jus d'orange frais, environ 3 oranges
1 c. à thé de graines de fenouil
1 c. à thé de graines de coriandre
2 pavés de saumon de 125 g chacun

Sauce aigre douce à l'érable
2 c à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à soupe de sauce tamari ou soya
1 c. à soupe de sauce de poisson thaï
1 c. thé de gingembre râpé
1 petite gousse d'ail, pressée
1 c. à thé ml de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau

Source: Messidor
Recette 59427, publiée le 2016-03-18 à 06:10, 601 vues

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