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Pavés de saumon tandoori de Messidor

Messidor
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Si vous désirez oublier cette déprimante fin de mars, pourquoi ne pas organiser un bref séjour en Inde...? La marinade au yogourt et aux épices donne un goût suave au saumon. Un délice qui ne prend que quelques minutes de cuisson et qui laisse de beaux souvenirs aux papilles.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
2 pavés de saumon de 135 g chacun environ

Enrobage aux épices indiennes
½ tasse de yogourt
Le zeste et le jus de ½ lime
½ c. à thé d'une huile neutre, pépins de raisin ou autres
1 gousse d'ail, pressée
1 c. à soupe de gingembre, râpé
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de curcuma
½ c. à thé de coriandre
½ c. à thé de graines de cumin, moulues
1/8 c. à thé de flocons de piment moulus ou de Cayenne, moins si vous aimez les plats peu relevés
1/8 c. à thé de cannelle
1/8 c. à thé de cardamome

Préparation
La cuisson se fait dans un four à 400 °F.

1. Dans une assiette creuse, réunir dans l'ordre tous les ingrédients de l'enrobage et bien mélanger avant d'y faire macérer les pavés de saumon durant 2 h.

2. Déposer les pavés sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin, enfourner et cuire environ une dizaine de minutes. Après ce temps, vos pavés seront parfaitement cuits.

3. Parsemer de graines de sésame et servir avec le reste de la petite sauce au yogourt (oubliée sur la photo).

Mon blogue, La cuisine de Messidor
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/03/paves-de-saumon-tandoori.html

Source: Messidor
Recette 55999, publiée le 2014-03-31 à 06:12, 504 vues

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