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Pavés de truite au beurre d'estragon + de Messidor

Pavés de truite au beurre d'estragon + de Messidor | Photo de Messidor
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Un repas tout en simplicité a fait notre bonheur hier auquel s’est ajouté des restes d’un repas du midi, une idée pratique et savoureuse en ce début d’été où les herbes fraîches sont à leur meilleur pour créer des beurres délicieusement aromatisés.

Ingrédients pour deux
1 filet de truite de 270 g, séparé en deux pavés
3 c. à soupe de beurre d’estragon (ci-dessous)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre et paprika
Reste de riz exquis aux tomates confites

Beurre d’estragon à la fleur d’ail
3 c. à soupe de beurre
1 fleur d’ail, émincée
1 c. à soupe de feuilles d’estragon, émincées finement
1 c. à soupe comble de ciboulette plate, émincée

Riz exquis aux tomates confites
1/2 tasse de riz + 1 tasse d’eau ou de bouillon
3/4 tasse de tomates raisins confites, égouttées, les dernières qu’il me restait

Source: Messidor
Recette 76869, publiée le 2024-07-31 à 16:52, 449 vues

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