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Pavés de truite, façon gremolata + de Messidor

Pavés de truite, façon gremolata + de Messidor | Photo de Messidor
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Une délicieuse recette de Jean-François Plante a fait notre bonheur, des pavés de truite comme ceux qui sont en promotion cette semaine, garnis d'herbes et bien arrosés de quartiers de citron et d'orange. Tellement simple à préparer et hyper savoureuse.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 filet de truite de 350 g, séparé en trois pavés
2 c. à soupe de pignons de pin (mon ajout)
Sel, poivre et paprika au goût

Gremolata au citron et à l'orange
1 c. à soupe de basilic frais, ciselé
1 c. à soupe de persil, ciselé
1 c. à thé comble d'herbes salées
1 gousse d'ail, pressée
1 c. à thé de miel
1/2 citron, en quartiers, le zeste du reste du fruit, râpé
1/2 orange, en quartiers, le zeste du reste du fruit, râpé
3 c. à soupe d'huile d'olive

Source: Messidor
Recette 65615, publiée le 2021-04-15 à 20:36, 663 vues

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