Pavés de truite, salsa verde à l'aneth + de Messidor

Une chouette recette de Jean-Francois Plante que nous avons dégustée hier, simple et vite prête. J’ai fait peu de modifications, mais j’ai fait cuire les pavés de truite (au lieu de saumon) sur une poêle à rainures (au lieu du barbecue). L’idée de faire la salsa en l’aromatisant à l’aneth est une belle trouvaille, un bon petit repas simple et délicieux.
Ingrédients pour deux
Salsa verde à l’aneth
1 c. à thé de tabasco vert, moi, sriracha
1 petite courgette non pelée, coupée en brunoise (en très petits dés)
1 concombre libanais, coupés en brunoise
1 petit cornichon à l'aneth, coupés en petits dés, omis, je n’en avais pas
1 gros bouquet d'aneth, finement ciselé
2 c. à thé de petites câpres, égouttées et hachées
La moitié du zeste et du jus de 1 citron vert, bio ou blanchi
2 oignons verts, émincés
2 c. à souple d’huile d'olive de première pression
1 c. à thé d'herbes salées
1 c. à soupe de pesto au basilic, remplacé par une belle gousse d’ail pressée
La truite ou le saumon
Ingrédients pour deux
Salsa verde à l’aneth
1 c. à thé de tabasco vert, moi, sriracha
1 petite courgette non pelée, coupée en brunoise (en très petits dés)
1 concombre libanais, coupés en brunoise
1 petit cornichon à l'aneth, coupés en petits dés, omis, je n’en avais pas
1 gros bouquet d'aneth, finement ciselé
2 c. à thé de petites câpres, égouttées et hachées
La moitié du zeste et du jus de 1 citron vert, bio ou blanchi
2 oignons verts, émincés
2 c. à souple d’huile d'olive de première pression
1 c. à thé d'herbes salées
1 c. à soupe de pesto au basilic, remplacé par une belle gousse d’ail pressée
La truite ou le saumon
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Source: Messidor
Recette
74606, publiée le
2024-01-09 à 13:55, 945 vues












