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Pavlova aux fraises de Rosydesrochers

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Pavlova aux fraises
6 personnes

Ingrédients

Fraises
100 g de chocolat au lait
½ jus de citron jaune
180 g de blancs d'oeufs
1 c. à soupe bombée de farine
360 g de sucre cristal
100 g de sucre glace
200 g de crème 35 %



Technique

Pesez les blancs d'oeufs, mettez-les dans un saladier, puis ajoutez leur 2 fois leur poids en sucre et le ½ jus de citron.

Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, posez le saladier dessus et montez les blancs. Cette meringue (dite suisse) tient beaucoup mieux à l'humidité que la meringue française.

Préchauffez le four à 125 F.

Source: rosydesrochers
Recette 44741, publiée le 2010-05-18 à 07:50, 1065 vues

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