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Pebre chilien et pointes de tortillas de Famille Futée Tome 1

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Portions: 8Préparation: 20 minCuisson: 10 minCuisine: MexicaineDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 1 

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INGRÉDIENTS

1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates entières
1/2 citron pressé
5 oignons verts hachés (parties blanche et verte)
1/2 botte de coriandre fraîche hachée (facultatif)
2 gousses d’ail hachées
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
Poivre du moulin et sel
Sauce piquante (de type Tabasco - facultatif)
4 tortillas de blé entier
1 blanc d’ œuf dilué dans un peu d’eau
Assaisonnements au choix épices cajun, poudre d’ail, herbes de Provence, paprika, parmesan, graines de sésame…

PRÉPARATION

Déposer les tomates et leur jus dans un grand bol, puis broyer avec les mains.

Ajouter le jus de citron, les oignons verts, la coriandre, l’ail et l’huile. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mélanger et ajuster les assaisonnements au goût. Relever avec quelques gouttes de sauce piquante, si désiré.

Conseil
VALEURS NUTRITIVES (par portion)
139 Calories
Protéines: 3 g
Lipides: 8 g
Glucides: 14 g
Fibres: 2 g
Sodium: 120 mg

Astuce: Les enfants adorent écraser les tomates avec leurs doigts. Utilisez un très grand bol pour éviter les éclaboussures et demandez l’aide de vos apprentis cuistots pour cette étape. C’est une excellente façon de les intéresser à la cuisine.

Variante: Il n’y a pas qu’une seule recette de pebre: chaque famille chilienne a la sienne. Alors, osez l’adapter à votre goût en ajoutant plus de citron ou moins d’oignons verts… Vous pouvez aussi remplacer les oignons verts par de l’oignon rouge ou encore, ajouter de la ciboulette.
Source: Famille futée Tome 1
Recette 81160, publiée le 2026-05-15 à 17:08, 17 vues

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