Pêches aux miettes de Germaine Gloutnez
Fruits
1 tasse de sirop simple
10 biscuits secs à la vanille
½ tasse de crème à 35%
Peler les pêches, les couper en deux, enlever les noyaux.
Faire chauffer le sirop dans une casserole assez grande pour contenir les 6 demi-pêches.
Disposer les pêches sur le sirop, couvrir la casserole et faire cuire sur feu très doux jusqu'à ce que les pêches soient tendres.
Les retourner une fois au cours de la cuisson.
Les laisser refroidir dans le sirop.
Les égoutter, les rouler dans les biscuits réduits en miettes et les déposer dans des coupes. Garnir de crème fouettée.
Le sirop est fait de 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau bouillie 3 à 4 minutes.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)
Mireille