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Pelures de pommes de terre et ses trempettes ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 portions)

4 grosses pommes de terre, bien brossées
2/3 de tasse de crème sûre
2c.à table de ciboulette fraîche coupée aux ciseaux
1 gousse d'ail écrasée
4 tomates moyennes,pelées et hachées fin
1 piment chili vert épépiné et haché fin
1 petit oignon haché fin
1/4c.à thé de cumin moulu
1/4c.à thé de coriandre moulue
Huile végétale pour la friture.

Préparation:

1)À l'aide d'une fourchette,piquer les pommes de terre en plusieurs endroits et cuire au four préchauffé à 400 degrés environ 1 h 15 min. ou jusqu'à ce que le centre soit tendre.

2)Pour la première trempette: mélanger la crème sûre, la ciboulette et l'ail.Assaisonner de sel et poivre du moulin. Réfrigérer.

3)Préparer l'autre trempette, en mélangeant les tomates, l'oignon, le piment chili et les épices. Saler et poivrer, mélanger et réfrigérer.

4)Couper les pommes de terre cuites en deux; retirer la plus grande partie de la chair et réserver-la pour un autre plat. Couper chaque demi-pelure en trois.

5)Dans une poêle à frire profonde, verser environ 1po. d'huile et faire chauffer. Faire frire les pelures pendant environ 3 à 4 minutes,jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur un papier essuie-tout.

6)Servir les pelures très chaudes avec ses trempettes.

Pour un souper style "resto", accompagné les pelures, d'ailes de poulet et de nachos gratinés....HUMMMMM...

BON APPÉTIT !!!

Source: Bubble
Recette # 44743, crée le 2010-05-18 08:52:10 , Vu 538 fois
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