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Pennes aux crevettes de Maryevel6

Par Maryèvel6 Aucune photo
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Pennes aux crevettes
Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 50 min
Ingrédients :
16 grosses crevettes
200 g de pennes
10 g de margarine 1 c. à soupe d'huile
300 g de tomates pelées et concassées
2 oignons
1/2 l de fumet de poisson
sel, poivre
Préparation :
Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faites-y revenir les oignons.
Ajoutez le fumet de poisson et les tomates. Laissez réduire 30 min environ à feu doux et à découvert. Passez la sauce au moulin à légumes. Réservez au chaud.
Décortiquez les crevettes en retirant la tête et en enlevant le filament noir.
Dans la même poêle, faites chauffer la margarine et ajoutez les crevettes. Faites-les revenir 5 min de chaque côté à feu vif. Ajoutez la sauce à la tomate et laissez mijoter.
Pendant ce temps, faites cuire les pennes dans un grand volume d'eau salée. Egouttez-les et versez-les dans un plat. Nappez les pennes de sauce aux crevettes.

Commentaire nutritionnel :
Cette recette est parfaitement équilibrée et légère ! Les pâtes font parties de la famille des sucres lents qui nous assurent de l'énergie tout au long de la journée. Contrairement aux idées reçues, les féculents ne font pas grossir mais c'est surtout l'accompagnement (sauce grasse ou fromage) et une quantité inadaptée qui font que nous grossissons. Ici, la sauce est à base de tomates, donc pauvre en calories. Elle est relevée par le fumet de poisson. Les crevettes apportent des protéines (équivalents à la viande) avec très peu de calories (1, 5 de lipides pour 100 g de crevettes). C'est pourquoi il est recommandé d'en consommer lorsque l'on surveille son poids : cela nous assure une qualité protéique (pour maintenir nos muscles) avec peu de graisses, donc peu de calories. Ainsi, cette recette est un plat complet en cas de régime basse calorie.


Source: maryevel6
Recette # 25262, crée le 2007-01-15 00:00:00 , Vu 53 fois
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