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Pennettes aux escargots de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Pennettes aux escargots

Une recette super facile et plutôt rapide si on a la sauce dragon au frigo et si on a cuit à l'avance nos escargots. Je fais pratiquement toujours mes escargots la veille lors de la préparation d'un repas c'était le cas et en moins de trente minutes je servais le repas.

Vous pouvez servir cette sauce avec les pâtes qui vous conviendront. Je vais refaire cette recette, c'est une belle façon de manger des escargots.



Ingrédients:

½ boite de pennettes (rigate de préférence)


Les escargots:

1 boite d'escargots rincés
1 échalote française ou un petit oignon
1 gousse d'ail écrasée
1 tasse de bouillon de poulet
¼ tasse de vin blanc
1 c. à soupe de jus de citron
1 grosse feuille de laurier
1 branche de thym frais

La sauce:

1 c. à soupe d'huile
2 grosse branche de céleri en fin dés
1 oignons haché
1 gousse d'ail hachée finement
½ poivron vert en fin dés
½ poivron rouge en fin dés
Le bouillon des escargots passé au tamis
3 à 6 c. à soupe de sauce dragon


Procédure:

Pour les escargots on met tous les ingrédients dans un petit chaudron et on laisse mitonner 30 à 40 minutes.
Puis on laisse reposer le temps de faire la sauce.

(Mettre à bouillir l'eau pour les pâtes).

Pour la sauce, mettre l'huile dans un grand poêlon et y cuire le céleri pour deux minutes.
Ajouter l'oignon et cuire encore deux minutes.
Ajouter l'ail et les poivrons et cuire deux minutes en brassant, attention de ne pas bruler l'ail.
Déglacer avec le bouillon des escargots puis ajouter autant de sauce dragon qui vous convient.
Ajouter les escargots et réchauffer.
Ajouter les pâtes qui auront été égouttées, bien mélanger et servir.


Note:

Garder à l'esprit que l'eau de cuisson des pâtes est parfaite pour étirer la sauce au besoin.




******************
Sauce dragon maison:

Ingrédients:

1 gousse d’ail émincée très finement, moi deux
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
3 c. à soupe de Tamari
3 c. à soupe d’eau
6 c. à soupe d’huile de pépin de raisin
¼ de tasse de levure alimentaire


Procédure:
Mettre tous les ingrédients dans un bol haut et actionner le bras mélangeur jusqu'à obtenir une texture légère et onctueuse.

Lien vers la sauce:
https://passionrecettes.com/voirRecette-sauce-dragon-maison-65449.html


Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 65512, crée le 2021-03-26 05:31:04 , Vu 178 fois
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