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Peperonata source saq du québec # 61 de Mate bella

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Source SAQ du Québec

2 c à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail émincées
½ oignon rouge, émincé
1 poivron de chaque : rouge, jaune et vert, en grosses lanières
1 boîte de tomates 19 oz (540 ml), en dés, légèrement égouttées
1 brin de thym
Sel et poivre au goût
3 saucisses italiennes, blanchies
1 c à soupe d'huile végétale
8 tasses (2L) de rotini cuits
2 c à soupe de persil frais haché

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à intensité moyenne et faire revenir l'ail et l'oignon une minute, ajouter les poivrons et cuire 10 minutes. (Moi, j'aime qu'ils restent un peu craquants, donc je les retirent et garde au chaud).

Ajouter les tomates à la casserole, thym et assaisonner. Laisser mijoter 45 minutes à couvert à douce intensité.

Dans un poêlon, chauffer l'huile et colorer les saucisses. Les transférer une fois dorées. (À ce moment là j'ajoute les poivrons que j'ai réservés.)

Servir la peperonata sur les rotini chauds et garnir avec les saucisses. Persiller
Source: mate bella
Recette # 44294, crée le 2010-04-17 14:05:03 , Vu 194 fois
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