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Perdrix rôties de Pascal Duchesne

Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 1h20Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche 

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Préparation : 15 min
Cuisson : 1h20
Portions : 4

2 perdrix
2 c.à soupe (30 ml) beurre
1 c.à thé (5 ml) moutarde de Dijon
Sel
Poivre
4 tranches bacon
1 carotte, râpée
3 branches céleri, émincé
4 branches persil
1/4 tasse (65 ml) eau
1/2 tasse (125 ml) vin rouge
4 c.à soupe (60 ml) gelée de pommes

Source: Pascal duchesne
Recette 17132, publiée le 2005-12-30 à 00:00, 787 vues

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