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Pesto de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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Je double et même triple cette recette de pesto, que je congèle dans les bacs à glace. J'utilise la même recette sans noix de pin, que je congèle bien identifié, comme-ça, si je reçois des amis allergiques aux noix, je peut quand même leur servir un met avec du pesto.

3 tasses de basilic frais (légèrement tassé)
1/2 tasse de noix de pin grillées
1/2 tasse de fromage Parmegiano Reggiano râpé
1 c. à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail pelées
1 1/2 tasse d'huile d'olive de bonne qualité

Au robot culinaire, hacher finement tous les ingrédients, sauf l'huile. Incorporer doucement l'huile en filet jusqu'à consistance voulue. En principe, un pesto doit être légèrement granuleux. Se congèle très bien.

Source: puce313
Recette # 52762, crée le 2012-09-20 09:41:54 , Vu 201 fois
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