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Pesto à la coriandre ! de Bubble

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Ingrédients:

3 tasses de coriandre fraîche
1/4 de tasse de noix de pin grillées
1/4 de parmesan râpé
1/2 piment Jalapeno, épépiné
1 gousse d'ail, pelée
1 c.à table de jus de lime
1/4 de tasse d'huile d'olive
Sel et poivre.

Préparation:

Au robot, hacher tous les ingrédients, à l'exception de l'huile. Incorporer l'huile en filet jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse.
Ajouter de l'huile au besoin pour obtenir la texture désirée. Saler et poivrer.

NOTE: Se conserve 2 semaines au réfrigérateur ou se congèle très bien.

BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette # 45436, crée le 2010-07-20 10:33:15 , Vu 232 fois
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