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Pesto maison de Martin66

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Ingrédients

5 tasses de feuilles de basilic fraîches
2 c.à soupe de noix de pin
2/3 tasse de fromage parmesan râpé
2/3 tasse fromage romano râpé
4 gousses d'ail coupées en 4
1/2 tasse d' huile d'olive
Sel et poivre (selon vos goût)

Instructions :

Laver les feuilles de basilic sous l'eau froide.
Les éponger et réserver
Dans un poelon, griller quelques minutes les noix de pin à feu mi-vif (sans ajouter aucun gras) et réserver
Hacher le basilic pour qu'il devienne en purée
Ajouter les noix de pin et l'ail
Réduire de nouveau en purée
Incorporer peu à peu les fromages et l'huile
Bien mélanger entre chaque ajout
Saler et poivrer au goût

Ce pesto se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et environ un mois au congélateur
Source: martin66
Recette # 47151, crée le 2011-01-06 17:02:09 , Vu 218 fois
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