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Pesto napolitain de Turlupine

Dossiers: Pesto - Moutarde 

A+ a-
4 tasses non tassées de basilic frais
3 gousses d'ail,pelées
1/2 tasse de parmesan frais râpé
4 filets d'anchois,égouttés
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 c thé de vodka
1/2 c thé de sel de mer
poivre frais moulu
1/2 tasse d'olives noires dans l'huile kalamata (enlever le noyau)
1 c table de câpres
1/2 tasse de noix de pins grillées

Laver les feuilles de basilic et assécher.
Dans le robot mettre les feuilles, l'ail, le fromage, les anchois, les noix
puis en filet; l'huile d'olive et la vodka.
Faire une pâte lisse,
passer la spatule autour du robot pour bien mélanger.
Sel et poivre au goût.
Mettre dans un bol mais ne pas laver le robot.
Mettre les olives noires et hacher dans le robot grossièrement.
Ajouter à la main, au pesto avec les câpres.

Turlu

Source: Turlupine
Recette # 6583, crée le 2004-03-23 00:00:00 , Vu 9 fois
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