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Petit boudin antillais au thym et à l'ail de Beaubarbu

Beaubarbu
Par Beaubarbu Aucune photo
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Petit boudin antillais au thym et à l'ail









(pour 1 personne)

Ingrédients:
1 boudin antillais
2 gousses d'ail
Quelques branches de thym
Poivre
1 noix de beurre
Huile d'olive

Préparation:
Commencer par laisser le boudin un moment à température ambiante, cela pour éviter qu'il ne soit trop froid et que la peau craque, le piquer à divers endroits avec un petit cure-dent.

Écraser légèrement l'ail avec le plat de votre couteau, le laisser en chemise. Le mettre dans une poêle avec quelques branche de thym et la noix de beurre, verser une goutte d'huile d'olive. Commencer alors à cuire cela tout doucement de manière à confire cet ail et à parfumer le beurre avec le thym.

Lorsque l'ail commence à être tendre, déposer le boudin dans la poêle et l'arroser à fur et à mesure avec le beurre, cuire ainsi de tous les côtés durant environ 5 à 8 minutes. Le boudin doit rester ferme tout en étant moelleux et chaud à l'intérieur, le feu doit rester doux, poivrer. Réserver au chaud.

J'ai ici accompagné d'une purée de pomme de terre à la moutarde et au raifort, de pommes sautées et d'une salade composée.

recette adaptée de :

http://l-eaualabouche.over-blog.com/article-32074376.html
Source: beaubarbu
Recette # 45173, crée le 2010-06-19 16:17:11 , Vu 453 fois
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