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Petit jambon glacé aux pommes et à l’érable de Marhyka

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INGRÉDIENTS:

½ tasse de cidre
1 tasse de bouillon de volaille
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
4 c. à soupe de sirop d’érable
1/3 de tasse de jus de pommes
1 petit jambon de 1 à 1,5 kilos
4 gousses d’ail hachées finement
¼ de tasse de compote de pommes
¼ de tasse de sauce tamari
¼ de tasse de cassonade
¼ de tasse de sirop d’érable
Sel et poivre du moulin au goût

Préchauffer le four à 375 F.

Fouetter ensemble, le cidre, le bouillon de volaille, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable et le jus de pommes.

Déposer le jambon dans une casserole, arroser du mélange de cidre et de bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen vif 30 minutes. Réserver le jambon sur une plaque à cuisson.

Incorporer le reste des ingrédients au jus de cuisson.
Fouetter énergiquement.

Chauffer à feu moyen une dizaine de minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop onctueux. Badigeonner généreusement le jambon du sirop et faire glacer au four environs 15 minutes en badigeonnant de sirop à quelques reprises pendant la cuisson.

Bon appétit!
Source: Marhyka
Recette # 30253, crée le 2007-12-17 00:00:00 , Vu 90 fois
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