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Petit pain brésilien au fromage de Bagosse

Par Bagosse Aucune photo
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Les "pãezinhos de queijo" sont de célèbres petites boules de pain au fromage,originaires de l'état de Minas Gerais au Brésil. Au portugal, ils sont très populaires aussi. On sert ces petits pains, qui ressemblent un peu à des gougères ou à des choux, encore chauds, à l'apéro ou pour accompagner un repas. Le secret de leur consistance aérienne et de leur saveur douce provient du "polvilho doce" ou fécule de manioc que l'on appelle aussi poudre de manioc ou cassave aux Antilles avec lequel ils sont confectionnés...

Ingrédients pour 20-25 unités;

- 1/2 tas de lait
- 1/2 tas d'huile végétale
- 2 oeufs
- 2 tas de fécule de manioc
- 100 gr. de fromage finement râpé (emmenthal,comté,parmesan...)
- 1 cuil à thé (5ml) de sel fin
- Un peu d'huile pour les moules ( moules à mini-muffins ou mini-tartelettes

Préchauffer le four à 200°C (400°F)

Battre les oeufs avec le lait et l'huile.
Incorporer le fromage râpé.
Ajouter la fécule et le sel.
Bien battre jusqu'à ce que la pâte soit mousseuse et homogène (blender)

Distribuer la pâte dans des petits moules préalablement huilés.
Enfourner au milieu du four pendant 20-30 min. EN SURVEILLANT.

Sortir les petits pains du four dès qu'ils sont bien gonflés et très
légèrement dorés.
Démouler.

Servir chauds ou tièdes, accompagnés de beurre.
Froids ils sont aussi bons mais moins "aériens"

Un vrai péché !
Commentaires des usagers:

cette recette m'intéresse ça me semble écoeurant , je ne connait cette poudre de manioc où là trouver .

dali
dali 07

Dans les épiceries latines ou en faire la demande chez les marchés que tu préfères , ils ont tous une section de produits importés alors pourquoi pas ?
À Montréal ou Québec, il y en a.
Moi, j'ai un petit dépanneur dans ma ville qui a une section de produits latinos, parce que la population en compte pas mal maintenant.
Je ne sais pas où tu demeures ?
Bagosse

bonjours bagosse . je demeure dans sud ouest .population ma villes juste français à 98% et les environs 3/4fr .je vais esailler dans trouver . l'été il m'arrive d'aller au marcher atwateur .
merci de m'avoir répondu dali
dali 07
Source: Bagosse
Recette # 33054, crée le 2008-05-06 00:00:00 , Vu 1112 fois
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