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Petit poulet à l'érable et au cari de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Voici une manière toute simple et savoureuse de cuire un petit poulet. Les parfums de l'érable et du cari s'harmonisent parfaitement et font de ce plat un petit festin. Servi ici avec une salade, des asperges et un quinoa rouge auquel j'ai ajouté une touche de cannelle, du zeste d'orange et des amandes rôties

Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
1 poulet de Cornouailles, coupé en deux le long de l'échine

Marinade
3 c. à thé de sirop d'érable
3 c. à thé de moutarde de Dijon
3 c. à thé de sauce tamari réduite en sel
3 c. à thé d'huile d'olive
1 c. à thé de cari de Madras*
Le jus de 2 clémentines (environ 1/3 tasse)

Préparation
La cuisson se termine dans un four à 350 °F.
Dans un plat suffisamment grand pour contenir les moitiés de poulet, réunir les ingrédients de la marinade et les faire macérer de 2 à 4 h.
Chauffer un grand poêlon allant au four, y faire revenir les moitiés de poulet 2 min de chaque côté.
Napper de la marinade, couvrir et enfourner 45 min.
Retirer le couvercle et cuire encore 15 min.
Servir avec les légumes de votre choix.

*Le cari de Madras est le plus connu des mélanges d'épices indiens, c'est ordinairement celui que l'on retrouve dans les épiceries sous la simple appellation de cari.
Source: Messidor
Recette # 51734, crée le 2012-04-16 05:53:25 , Vu 740 fois
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