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Petit rôti de porc aux deux pommes + de Messidor

Petit rôti de porc aux deux pommes + de Messidor | Photo de Messidor
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Une savoureuse manière d'apprêter le porc est de le cuire avec des pommes finement épicées de gingembre et de cannelle. J'ai accompagné cette viande tendre et juteuse de pommes de terre jaunes; léger bémol, j'aurais dû les blanchir quelques minutes, ce que je recommande ci-dessous. L'ajout d'une sauce dijonnaise à l'érable a fait de cette coupe de porc un repas hyper délicieux.

Appréciation *** 1/8
Ingrédients pour deux
1 morceau de longe de porc, coupe du centre, de 390 g
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c, è thé de beurre
1 oignon, en tranches épaisses
2 pommes Cortland, pelées et tranchées
6 petites pommes de terre, en morceaux égaux
1 c. à soupe de beurre
1/2 tasse de jus ou de moût de pomme, ou de cidre
Sel, poivre et paprika au goût

Sauce dijonnaise à l'érable
2 c. à soupe de sirop d'érable

Source: Messidor
Recette 65611, publiée le 2021-04-14 à 20:38, 506 vues

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