Petite macédoine au gras de jambon de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Repas pour deux personnes
1 c. à table d'huile
2 gros oignons émincés
¼ t. de gras de jambon
1 t. de poivron rouge doux, cuit
2 grosses tomates
1 petit concombre pelé, coupé en menus morceaux
½ t. d'eau
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
1 c. à thé de paprika
1 c. à table de fécule de maïs
1 t. de crème à 15%
Chauffer l'huile dans une cocotte.
Faire rôtir les oignons.
Ajouter le gras de jambon, le poivron cuit bien égoutté, les tomates coupées en quartiers et le concombre.
Ajouter l'eau.
Assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
Cuire à l'étuvée pendant 15 minutes.
Epaissir cette macédoine avec la fécule de maïs délayée avec la crème.
Laisser bouillir doucement encore 10 minutes.
Servir avec une purée de pommes de terre saupoudrée de persil haché.
2 gros oignons émincés
¼ t. de gras de jambon
1 t. de poivron rouge doux, cuit
2 grosses tomates
1 petit concombre pelé, coupé en menus morceaux
½ t. d'eau
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
1 c. à thé de paprika
1 c. à table de fécule de maïs
1 t. de crème à 15%
Chauffer l'huile dans une cocotte.
Faire rôtir les oignons.
Ajouter le gras de jambon, le poivron cuit bien égoutté, les tomates coupées en quartiers et le concombre.
Ajouter l'eau.
Assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
Cuire à l'étuvée pendant 15 minutes.
Epaissir cette macédoine avec la fécule de maïs délayée avec la crème.
Laisser bouillir doucement encore 10 minutes.
Servir avec une purée de pommes de terre saupoudrée de persil haché.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73388, publiée le
2023-10-20 à 15:42, 32 vues
