Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Petites boulettes barbecue de Bon Appétit

PassionRecettes
A+ a-
Brochettes de bambou

BOULETTES DE PORC

¾ de tasse (180 ml) de mie de pain émiettée
⅓ de tasse (75 ml) de crème 15%
1 livre (500 g) de porc haché
6 échalotes vertes, hachées
½ c. à thé (2 ml) de cannelle
¼ de c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu
¼ de c. à thé (1 ml) de poivre de céleri
Sel, poivre
¼ de tasse (60 ml) d’amandes, hachées et grillées

BOULETTES D’AGNEAU

1 livre (500 g) d’agneau haché
6 échalotes vertes, hachées
1 gousse d’ail, écrasée
¾ de tasse (180 ml) de mie de pain émiettée
Zeste râpé et jus de 1 limette
12 feuilles de menthe fraîche, hachées finement
Sel, poivre
3 oeufs, battus

BOULETTES DE VEAU

¾ de tasse (180 ml) de mie de pain émiettée
¼ de tasse (60 ml) de crème 15%
1 livre (500 g) de veau haché
1 gousse d’ail, écrasée
6 échalotes vertes, hachées
3 oeufs, battus
Zeste râpé de 1 citron
2 c. à thé (10 ml) de marjolaine séchée

Faire tremper des brochettes de bambou 1 heure. Procéder comme suit pour chaque variété de boulettes.

BOULETTES DE PORC

Faire tremper la mie de pain dans la crème, 10 minutes.
Mélanger les autres ingrédients.
Essorer le pain et l’incorporer au mélange.
Former des boulettes avec les mains mouillées.

BOULETTES D’AGNEAU

Mélanger tous les ingrédients.
Former des boulettes avec les mains mouillées.

BOULETTES DE VEAU

Procéder comme pour les boulettes de porc.
Enfiler les trois variétés de boulettes en alternance, sur les brochettes de bambou.
Cuire de 8 à 10 minutes, au barbecue ou sous le gril du four.

NOTE: On peut également enfiler les boulettes par variété.

PRÉPARATION: 35 min + 10 min (trempage)
TEMPS DE CUISSON: 10 min
PORTIONS: 20 boulettes (par variété)

Source: Bon Appétit
Recette 76590, publiée le 2024-04-17 à 21:12, 51 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure