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Petites boulettes de porc, sauce aigre-douce à l'ananas de Messidor

Messidor
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Ce plat finement relevé, agrémenté de bonnes saveurs asiatiques, a fait le bonheur de nos papilles hier. Rapide à préparer, il ne requiert que 30 minutes de cuisson. Et la présence des ananas en fait un plat original et savoureux.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour trois
Boulettes
420 g de porc haché maigre ou extra-maigre
1 c. à soupe comble de gingembre râpé
1 c. à soupe de sauce soya
1 petit oeuf ou la moitié d'un gros
4 c. à soupe de panko
Poivre au goût, pas de sel, la sauce soya en est bien pourvue

Sauce aigre-douce
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
1 échalote en lamelles, ou 3 oignons verts émincés
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sucre
1/4 tasse de saké (facultatif, remplacer par plus de bouillon)
Le jus de 2 clémentines, environ 1/4 tasse
1 1/4 tasse de bouillon de boeuf
1 gousse d'ail pressée
1/8 de c. à thé de poivre de Cayenne, ou de sauce au piment
3/4 tasse de dés d'ananas frais
1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
Feuilles d'épinards ou de coriandre émincées pour garnir

1. Dans un saladier, réunir les ingrédients des boulettes et mélanger.
Façonner une quinzaine de boulettes de la grosseur d'une balle de ping-pong. Réserver.

2. Dans un poêlon profond ou un wok, faire revenir l'échalote dans l'huile 3 min. Ajouter les autres ingrédients sauf les ananas et la fécule. Porter à ébullition, ajouter les boulettes, couvrir et laisser mijoter à faible ébullition durant 20 min.

3. Ajouter les ananas, les épinards hachés et la fécule délayée, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter encore 5 min.

4. Servir avec des vermicelles de riz.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/01/petites-boulettes-de-porc-sauce-aigre.html

Source: Messidor
Recette 59265, publiée le 2016-01-28 à 05:55, 4385 vues

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4 Commentaires

2016-01-31 17:17
le jus de 2 clémentines donne environs combien de liquide environ ?

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2016-01-31 20:24
Cette recette m'interpelle Messidor. Merci.

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2016-01-31 20:36
Bonsoir Gloutonne,
Je dirais, pour des clémentines bien juteuses, environ 1/3 tasse. Mais je vérifierai demain matin, je petit-déjeune en commençant avec ce jus.

Bonsoir Gucci,
Contente que cette recette te plaise, tu me donneras ton appréciation si tu la fais, d'accord ?

Au plaisir !


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2016-02-01 07:20
Bonjour Gloutonne,

De mes deux clémentines, j’ai tiré 1/4 tasse de jus, un peu moins que je le pensais... mais quel jus délicieux à déguster!

Bonne journée !

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