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Petites brochettes d'abats de Bon Appétit

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MARINADE

1 tasse (250 ml) de jus de pomme
¼ de tasse (60 ml) d’huile
¼ de tasse (60 ml) de vinaigre
3 c. à table (45 ml) de miel
1 c. à table (15 ml) d’épices à steak
1 échalote française, hachée
2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire

1 livre (500 g) de foies de poulet ou d’agneau, parés
4 à 6 tranches de bacon maigre
2 oignons, en quartiers 2 poivrons, en morceaux

MARINADE

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans une casserole. Amener à ébullition. Laisser refroidir.

Couper les foies en morceaux. Les ajouter à la marinade et réfrigérer 3,heures. Couper les tranches de bacon en morceaux. Égoutter les foies et les enrouler dans un morceau de bacon. Enfiler en alternance sur les brochettes, avec les oignons et les poivrons.

Cuire de 8 à 10 minutes au barbecue ou sous le gril du four, en badigeonnant souvent de marinade.

Servir en hors-d’oeuvre avec des petites brochettes de fruits.

PRÉPARATION: 20 min + 3 h (marinage)
TEMPS DE CUISSON: 10 min
PORTIONS: 4

Source: Bon Appétit
Recette 76592, publiée le 2024-04-17 à 21:19, 12 vues

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