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Petites côtes barbecue de Five Roses

A+ a-
1,5 kg (3 lbs) de bouts de côtes de boeuf
3 c. à table d'huile végétale
1 gousse d’all hachée fin
1 recette de sauce barbecue (page 146)

Chauffer l'huile à feu vif et brunir les côtes. Mettre les côtes et le jus de cuisson dans une cocotte profonde. Ajouter l'ail et la sauce barbecue. Couvrir et cuire à four modéré jusqu’à ce que les côtes soient tendres. Remuer délicatement après une heure de cuisson; enlever l'excédent de gras. Servir avec du riz.

Température: 180°C (350°F)
Temps de cuisson: de 1½ à 2 heures

Donne environ 5 portions

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SAUCE BARBECUE DE FIVE ROSES

1 tasse de ketchup
1 tasse d’eau
½ tasse d’oignon haché très fin
¼ de tasse de cassonade
¼ de tasse de vinaigre
1 c. à table de beurre ou de margarine
1 c. à table de sauce Worcestershire
1 c. à thé de sel
¼ de c. à thé de poivre
1 goutte de sauce Tabasco

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux, à découvert, pendant 15 minutes. Utiliser cette sauce pour arroser les viandes ou les volailles durant la cuisson à la broche, au gril ou au four.

Donne 500 mL (2¼ tasses)

Source: Five Roses
Recette 76188, publiée le 2024-04-06 à 13:33, 9 vues

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