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Petites cotes de porc à la chinoise (spareribs) de Jehane benoit

A+ a-
1-1/2 lb de petites côtes de porc
3/4 tasse de sauce de soja
2 gousses d'ail, émincées
1/2 c. à thé de sel
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de sherry

1. Demander à votre boucher de couper les petites côtes en morceaux de 1". Mélanger les autres ingrédients dans un bol et bien enrober les morceaux de viande avec la sauce. Laisser tremper pendant 1/2 heure.

2. Placer sur un gril au-dessus d'une lèchefrite. Faire cuire à 4" de la flamme, de 40 à 50 minutes, ou pendant 1 heure dans un four à 400°F.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette # 68108, crée le 2022-04-27 17:01:38 , Vu 91 fois
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