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Petites croustades de saumon et de légumes + de Messidor

Petites croustades de saumon et de légumes + de Messidor | Photo de Messidor
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Voici une délicieuse façon d’apprêter une portion de saumon trop petite pour deux, mais qui une fois enrichie d’une sauce remplie de légumes et recouverte d’une savoureuse croustade contenant cheddar, chapelure et pacanes devient un chouette repas à partager avec une autre personne. Après un gueuleton comme celui-là, on peut pratiquement se passer de dessert, qui dit mieux !

Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à soupe de beurre
1/2 bulbe de fenouil ou 1 petit oignon jaune, haché finement
1 gousse d’ail, dégermée et pressée
1/2 c. à thé de poudre de cari +1/2 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé d’assaisonnement à chili, ou autre mélange d’épices un brin relevé
1 c. à soupe comble de farine
1/2 tasse de bouillon de volaille
3/4 tasse de lait de coco
1 1/2 tasse de légumes variés cuisant rapidement: demi-lunes de courgette, dés de 1/2 patate douce, fines lanières de 1 petit panais ou de 1 carotte
1 pavé de saumon de 150 g
3 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
Sel et poivre au goût

Croustade express

Source: Messidor
Recette 76779, publiée le 2024-07-23 à 13:44, 1087 vues

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