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Petites saucisses de porc à la mexicaine de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Un menu bistro au milieu de la semaine est devenu une nécessité, il est économique, rapide à préparer et indiscutablement accompagné de frites… Avec du porc haché, j’aurais pu faire des galettes, je leur ai préféré des saucisses parce qu’elles cuisent plus également. Celles-ci, agrémentées de tomates séchées et de coriandre, sont tout simplement délicieuses.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
350 g de porc maigre
4 bouquets de feuilles de coriandre fraîche, hachées
3 tomates séchées dans l’huile, hachées
1 gousse d’ail, pressée
1/4 tasse de chapelure panko
1/4 c. à thé de mélange à chili, + ou - au goût
1 c. à thé d’huile d’olive
1 c. à thé de beurre ou de margarine
Sel, poivre et paprika

1. Dans le contenant d’un petit robot ou d’un hachoir, réunir la coriandre, les tomates séchées et l’ail. Mixer jusqu’à consistance de pesto. Ajouter la viande à cette préparation, puis recouvrir d’une assiette ou de pellicule plastique. Laisser reposer au frigo 1 ou 2 h, afin que les saveurs se mélangent. Environ 30 min avant la cuisson, faire tempérer la préparation à la viande, ajouter la chapelure, saler et poivrer légèrement, et former quatre petites saucisses.

2. Chauffer un poêlon et faire revenir les saucisses dans l’huile, le beurre et les assaisonnements. Compter 3 min par côté, environ 12 min en tout.

Servies ici avec des frites santé (dans un joli cornet offert par une complice gourmande, merci Suzanne !) , une petite sauce, mayo/crème sure/salsa, et une bonne salade.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/03/petites-saucisses-de-porc-la-mexicaine.html
Source: Messidor
Recette # 58029, crée le 2015-03-25 06:04:16 , Vu 691 fois
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