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Petits flans de courgettes, tombée de tomates. de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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4 ramequins bien beurré

...Flanc...

1 lb de courgettes en morceaux
1 oeuf
1 gousse d'ail haché fin
1 cuil. a thé d'herbes fraîches. Basilic ou thym citronné ou votre choix.
sel, poivre

Cuire les courgettes a la vapeur pour 10 minutes,
Les réduire en purée pas trop fine.
ajouter les autres ingrédients, mélanger
Verser dans les ramequins.
Et cuire au four, en bain-marie,
Pour 1/2 heure, a 350*F

...Tombée de tomates...

4 tomates italiennes,
1 gousse d'ail
1 grosse échalote francaise
2 cuil. a soupe d'huile d'olives
1 pincé de sucre
sel poivre
sauce de piment fort, facultatif.


Passer les tomates a l'eau bouillante 30 seconde pour enlever leur pelure.
Couper en deux et débarrasser des graines et de l'eau de végétations.
Hacher les tomates en petits dés.
Hacher l'ail et l'échalote tres fin.
Chauffé l'huile dans un poêlon, y cuire l'ail et l'échalote sur feu doux.
Ajouter les tomates le sucre et assaisonner.
Cuire doucement juste le temps que les tomates tombent.

J'aime bien servir ce flan a la température de la pièces avec la tombée de tomates tiède. Mais il se sert froid ou chaud aussi.




Commentaires des usagers:

Houuu, un repas végé, que ça me plaît bien. Beau changement.

Merci M. Nell,
Loubar ?
Loubar

Un vrai plaisir Loubar, je le fais en entrée surtout a l'automne.
nell
Source: nell
Recette # 49082, crée le 2011-06-29 06:19:32 , Vu 295 fois
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