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Petits gâteaux au pain d'épices de Mélasse de la barbade

Dossiers: Mélasse 

A+ a-
1/2 t. shortening
2/3 t. mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade
1/2 t. sucre
2 oeufs battus
1 t. lait sur
2 t. farine à gâteaux tamisée
1 c. à thé soda à pâte
1/2 c. à thé sel
1 c. à thé gingembre
1 c. à thé cannelle

Amener les trois premiers ingrédients à ébullition.
Laisser refroidir et ajouter au mélange les oeufs battus.
Incorporer les ingrédients secs tamisés, en alternant avec le lait.
Disposer à la cuiller dans des moules à muffins graissés et faire cuire 15 min. à 350°F. Glacer avec le glaçage au beurre et à la mélasse.

Glaçage au beurre et à la mélasse
1/3 t. beurre ou margarine
3 t. sucre de confiserie tamisé
1 blanc d'oeuf, non battu
1 c. à thé extrait de vanille, de citron ou de rhum
1 c. à table mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade
2 c. à table lait

Ajouter 1 t. sucre à confiserie, le blanc d'oeuf et l'essence au beurre défait en crème.
Bien mélanger.
Ajouter alternativement le reste du sucre, la mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade et le lait.
Bien fouetter.

Source: Mélasse de la Barbade
Recette # 69943, crée le 2022-08-11 11:44:39 , Vu 78 fois
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