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Petits gâteaux renversés à la rhubarbe et à l’orange de Esther b

Par Esther b Aucune photo
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Portions : 8

Ingrédients


2 tasses (250 gr) de rhubarbe fraîche ou congelée, coupée en morceaux de 1 po (5cm)
1 c. à soupe beurre, fondu
2/3 tasse (120 gr) de cassonade
1 ½ tasse (180 gr0 de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de poudre pâte
½ c. à thé (cc) de soda
½ c. à thé (cc) de sel
1 orange,large
½ tasse (120 gr) de beurre, température de la pièce
½ tasse (100 gr) de sucre blanc
2 oeufs
½ tasse (125 ml) lait

Préchauffer le four a 350°F (180°C). Dégeler la rhubarbe si gelée, et éponger. Beurrer 8 petits plats "ramequin" de 2/3 tasse (150 ml) de capacité. Diviser la cassonade également dans le fond de chaque petit pot et la rhubarbe. Placer les pots sur une tôle allant au four.

Dans un bol, mélanger la farine, poudre à pâte, soda et sel. Prendre jus de l'orange pour faire 1/2 tasse (125 ml), et 1 1/2 c. à thé (cc) de pelure d'orange. Dans un grand bol, avec la mixette, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que ça soit crémeux. Ajouter les oeufs, un à la fois, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Verser le jus orange et le lait, et les pelures oranges. Avec la mixette, ajouter la farine, pour juste mélanger le tout. Remplir les petits pots au 2/3 seulement. Frapper les pots sur comptoir afin que le mélange à gâteau se mélange avec la rhubarbe.

Cuire au centre du four 25-30 minutes (moi 25 minutes), vérifier avec cure-dent inséré dans milieu en ressorte net. Retirer du four et laisser 5 minutes avant de démouler. Glisser couteau autour du petit gâteau pour le décoller, et inverser dans une assiette et servir. Meilleur quand servi chaud.

Source : Enchanted sur recettes du Québec

http://estherb48.blogspot.com/2008/06/petits-gteaux-renverss-la-rhubarbe-et.html
Commentaires des usagers:

Merci beaucoup pour cette recette que je ferai sans doute ce week-end. J'ai beaucoup de rhubarbe dans le jardin...

amandine
amandine
Source: Esther B
Recette # 33722, crée le 2008-06-11 00:00:00 , Vu 185 fois
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